Mascanzoni Carni Srl si occupa principalmente del commercio all’ingrosso, con particolare interesse al mondo Ho.Re.Ca., ma anche al dettaglio, già avviato ed implementato con l’apertura del punto vendita costruito ex novo all’interno del nuovo impianto di Calmasino. All’interno dell’azienda lavorazione, sezionamento, porzionatura e confezionamento vengono fatti dal personale addetto nel pieno rispetto delle norme di igiene personale, delle attrezzature e degli strumenti di lavoro. Nello sezionamento le materie prime vengono ripartite in tagli anatomici.

Nella seguente fase di porzionatura le parti precedentemente ottenute vengono disossate e porzionate e quindi pronte per essere confezionate. La porzionatura delle carni è svolta sia manualmente sia attraverso l’utilizzo di macchinari specifici. Nel confezionamento le carni porzionate vengo riposte in sacchetti e sigillate con l’ausilio della macchina sottovuoto. Infine l’etichettatura. L’azienda offre inoltre un servizio di consegna, che viene effettuato giornalmente con mezzi propri e specifici per il trasporto sia di prodotti freschi che congelati.